-
Fisk -
Lyst kjøtt
-
Ost
-
Skalldyr
-
Friskhet
-
Fylde
| Vinmonopol nr.: | 15012401 |
|---|---|
| Produsent | Tornatore |
| Årgang | 2021 |
| Alkoholprosent | 12,5% |
| Volum | 0,75 l |
| Land | Italia / Sicilia |
| Drue | Carricante / Catarratto |
| Sukker | 0,9 g/l |
| Syre | 6,6 g/l |
| Emballasjetype | Glass |
Pietrarizzo Contrada, regnes av de innfødte sicilianer, som en av de beste enkelt vinmarkene (Cru) i Castiglione di Sicilia som ligger på den nordlige skråningen av fjellet Etna. I vinen brukes hovedsakelig druen Carricante med en liten prosentandel Catarratto. Druene høstes for hånd i små kasser og bringes raskt til vingården. Hvor druen forsiktig blir avstilket og presset forsiktig. Druene blir presset i vertikal trykk. Musten gjæres på 15/16 °C i trefat på 50 hektoliter før den tappes på flaske. Etter gjæringen hviler vinen på bunnfall i 5 måneder.
Vinen har en intens strågul farge, med lysegrønne refleksjoner. Hint av eksotiske frukter, som grapefrukt og hvit fersken. Vinen er balansert og viser en ekstraordinær mineralitet og elegant fruktkonsentrasjon/sødme. Servering temperatur 12 ° C.
Tornatore
Tornatore-gården ble anlagt i 1865 og i tradisjonen tro ble deler av den oppdyrkede marken øremerket drueranker. Gården ligger på nordsiden av Europas høyeste aktive vulkan, Etna, og i 1910 videreutviklet Giuseppe Tornatore eiendommen med et vinhus i distriktet Piano Fiera og hadde samlet to hektar vinmark.
Interessen for Siciliansk vin har siden den gang skutt i været, og særlig når det gjelder vin fra marker i nærhet til Etna. Her har jordsmonnet karakteristisk vulkansk opprinnelse, og er et resultat av fragmentert lava, aske og lapilli. Etter Etnas utbrudd ble det dannet store daler med svart jord. Disse er både dype og svært fruktbare, og klimaet på Etnas nordside er mildt.
Siciliansk vin har fått mye oppmerksomhet grunnet kombinasjonen av jordsmonnet, klimaet og den store fagkunnskapen til produsentene. Bøndene dyrker hovedsakelig de lokale druene Nerello Mascalese, Carricante og Cataratto.
I dag eier Tornatore totalt 60 hektar vinmark i distriktene Bragaseggi, Piano Dei Daini, Zottorinotto, Pietrarizzo, Malpasso, Pietramarina, Torre Guarino, Carranco og Trimarchisa. Vinmarkene ligger på 550 til 700 meters høyde og alderen på rankene varierer fra tre til 40 år. All innhøsting gjøres for hånd, og druene vinifiseres med moderne produksjonsmetoder.
