-
Fisk -
Lyst kjøtt
-
Ost
-
Skalldyr
-
Svin
-
Friskhet
-
Fylde
| Vinmonopol nr.: | 17304101 |
|---|---|
| Produsent | Weingut Schenk-Siebert |
| Årgang | 2023 |
| Alkoholprosent | 13% |
| Volum | 0,75 l |
| Land | Pfalz / Tyskland |
| Drue | Chardonnay / Weissburgunder |
| Sukker | 1,3 g/l |
| Syre | 6,1 g/l |
| Emballasjetype | Glass |
Weissburgunder Chardonnay består av 35% Chardonnay og 65% Weissburgunder (Pinot Blanc) druer. Denne drue kombinasjonen gir vinen en flott balanse. Vi har de veldig modne og gule aromaene til Chardonnay, kombinert med de friske og fruktige aromaene til Weissburgunder. Druene blir alle høstet for hånd og valgt individuelt. Vi reduserer avlingen på begge druesortene til rundt 4500 liter per hektar. Dette gjør at vi naturlig kan konsentrere bærene og høste superintense druer under innhøstingen.
Med Chardonnay lar vi mosten stå i 6 timer på drueskallet slik at vi bedre kan generere aromaene fra skallene. Etter presseprosessen gjæres en del av vinen i rustfritt stål og 60 % på barriques. Vi bruker en ren gjær som gir mulighet for mye batonage. Dette gir vinen en herlig kremhet og fylde uten å ha et for høyt alkoholinnhold. Vi bruker kun franske fat fra Burgund til barriquelagringen. Vi har jobber med eikefat fra Tonnelerie CHASSIN, som er noen av de beste du kan få tak i i Burgund. Det er vi veldig stolte av. Etter 7 måneder med gjærkontakt ble vinen blandet. Blandingen er unik og aromaene er svært intense takket være den delikate bruken av tre. Ekspansiv og delikat med stor fruktkonsentrasjon.
Drikk den til hvit fisk, sjømat, kylling, ost eller bare nyt den alene.
Weingut Schenk-Siebert
Gerhard Siebert har nesten 350 år gamle vintradisjoner å holde i hevd. Med lang historie og sterke tradisjoner, følger ansvar og forpliktelser, mener han. Weingut Schenk-Siebert ble etablert i 1675 og er fortsatt et familieforetak. Vingården ligger på den solfylte vestsiden av Rhinen, noen mil sørvest for Frankfurt, og området er kjent som et av Tysklands fremste vindistrikter.
Med lidenskap – hver dag!
Bærekraft står sentralt, både når det kommer til forvaltningen av vinmarkene og til selve vinproduksjonen hos Schenk-Siebert. Og mens Gerhard og kona Hildegard har flere tiårs erfaring fra tradisjonell vinproduksjon, bidrar sønnene Christoph og Johannes med nye ideer blant annet ervervet på vingårder i Sør-Afrika.
Weingut Schenk-Siebert produserer vin av områdets mest kjente druer; Riesling og Spätburgunder (tysk Pinot Noir).
