-
Fisk -
Lam
-
Lyst kjøtt
-
Ost
-
Skalldyr
-
Svin
-
Friskhet
-
Fylde
| Vinmonopol nr.: | 19421701 |
|---|---|
| Produsent | Ravines Wine Cellars |
| Årgang | 2021 |
| Alkoholprosent | 12,5% |
| Volum | 0,75 l |
| Land | Finger Lakes / New York / USA |
| Drue | Riesling |
| Sukker | 3,8 g/l |
| Syre | 9,1 g/l |
| Emballasjetype | Glass |
Denne Rieslingen er laget av druer fra Limestone Springs Vineyard, en av Finger Lakes-regionens mest prestisjefylte enkeltvinmarker. Vinmarken ligger på bratte, sørvendte skråninger med kalk- og skiferholdig jordsmonn som gir en markant mineralitet og en klar, frisk syrestruktur.
Det kjølige klimaet i Finger Lakes, med kalde netter og moderate dagtemperaturer, gir en langsom og jevn modningsprosess som bevarer druens naturlige friskhet og utvikler komplekse aromaer. Vinmarkens gode drenering og kalkrike underlag sikrer sunn vekst og konsentrerte druer med høy kvalitet.
Druene høstes for hånd for å sikre optimal modenhet, og vinifikasjonen skjer i temperaturkontrollerte ståltanker for å bevare den rene fruktkarakteren og vinens livlige syre. Vinen modnes på bunnfall (sur lie) for å tilføre struktur og kompleksitet uten å gå på kompromiss med friskheten. Med en alkoholprosent på cirka 12,5 %, lav restsødme og høy syre, fremstår vinen som knastørr, elegant og mineralsk, med smaksnoter av sitrus, grønt eple og hvite blomster, samt en lang, tørr avslutning.
Ravines Limestone Springs Vineyard Dry Riesling 2021 har godt lagringspotensial og passer utmerket til sjømat, skalldyr og lettere kjøttretter, der vinens friske syre og mineralske karakter balanserer og løfter retten.
Ravines Wine Cellars
Ravines Wine Cellars er en familieeid, uavhengig vingård etablert i 2001, beliggende i det kjølige klimaet i Finger Lakes-regionen i New York. Vingården drives av den danske ønologen Morten Hallgren, utdannet i Montpellier og med erfaring fra blant annet Bordeaux og Champagne. Med fokus på vinifera-druer og klassiske, tørre stiler, har Ravines vært en pioner innen produksjon av elegante, terroir-drevne viner i regionen – spesielt knastørr Riesling.
Ravines regnes som en av de fremste produsentene av tørr Riesling i USA, og var blant de første i Finger Lakes til å etablere en distinkt, mineralsk stil inspirert av Mosel og Alsace. Vinene gjæres langsomt i temperaturkontrollerte ståltanker for å bevare aroma, syre og presisjon, og tappes med lav restsødme og høy friskhet. Riesling-porteføljen inkluderer både estate-viner og enkeltvinmarksutgaver, som Argetsinger Vineyard, kjent for sine kalkrike jordsmonn og tydelige terroirpreg.
Vingården benytter bærekraftige og lavintervensjonsmetoder i både vinmark og kjeller. Produksjonen baserer seg på egne vinmarker ved Keuka og Seneca Lake, hvor jordsmonnet domineres av kalkstein og skifer – ideelt for å fremheve friskhet, mineralitet og struktur i vinene.
Vinstilen er tydelig europeisk-inspirert, med vekt på balanse, presisjon og lagringsdyktighet.
Ravines har fått bred internasjonal anerkjennelse og omtale i blant annet Wine Spectator, Decanter, New York Times og Wine & Spirits. Vingården har to dedikerte smakerom og tilbyr kuraterte smakinger med matparinger utviklet av medgründer Lisa Hallgren.
Ravines Wine Cellars: a pioneer of dry Riesling from the Finger Lakes