-
Lyst kjøtt -
Ost
-
Storfe
-
Svin
-
Friskhet
-
Fylde
-
Garvestoffer
| Vinmonopol nr.: | 15012201 |
|---|---|
| Produsent | Tornatore |
| Årgang | 2019 |
| Alkoholprosent | 14% |
| Volum | 0,75 l |
| Land | Italia / Sicilia |
| Drue | Nerello Cappuccio / Nerello Mascalese |
| Sukker | 0,4 g/l |
| Syre | 5,6 g/l |
| Emballasjetype | Glass |
Etna Rosso er lagd på 95% Nerello Mascalese og 5% Nerello Cappuccio, som er lokale druer fra de nordlige skråninger av fjellet Etna. Druene er høstet for hånd i små kasser, før de raskt blir brakt til vingården hvor de sorteres manuelt. Deretter blir de avstilket og svakt presset, lagt i betongtanker, hvor druene masererer i 10 til 12 dager ved en temperatur på 22/25 ° C. Etter gjæring beholdes druene i vinen for å maserere i noen dager til, deretter skilles vin fra drueskall, som presses med en tradisjonelle vertikal presse. Vinen lagres 6 måneder i store trefat og 3 måneder på flaske.
Vinen har en ruby rød farge med svak lilla kant. Hint av røde bær, moreller og svarte kirsebær på nesen. Smaken er som nesen og preges av balanserte tanniner og en god fylde, smak og lengde. Vinen viser intense og krydrede aromaer, som passer ypperlig til stekt, kokt og hvitt kjøtt. Serveringstemperatur 16 ° -18 ° C.
Tornatore
Tornatore-gården ble anlagt i 1865 og i tradisjonen tro ble deler av den oppdyrkede marken øremerket drueranker. Gården ligger på nordsiden av Europas høyeste aktive vulkan, Etna, og i 1910 videreutviklet Giuseppe Tornatore eiendommen med et vinhus i distriktet Piano Fiera og hadde samlet to hektar vinmark.
Interessen for Siciliansk vin har siden den gang skutt i været, og særlig når det gjelder vin fra marker i nærhet til Etna. Her har jordsmonnet karakteristisk vulkansk opprinnelse, og er et resultat av fragmentert lava, aske og lapilli. Etter Etnas utbrudd ble det dannet store daler med svart jord. Disse er både dype og svært fruktbare, og klimaet på Etnas nordside er mildt.
Siciliansk vin har fått mye oppmerksomhet grunnet kombinasjonen av jordsmonnet, klimaet og den store fagkunnskapen til produsentene. Bøndene dyrker hovedsakelig de lokale druene Nerello Mascalese, Carricante og Cataratto.
I dag eier Tornatore totalt 60 hektar vinmark i distriktene Bragaseggi, Piano Dei Daini, Zottorinotto, Pietrarizzo, Malpasso, Pietramarina, Torre Guarino, Carranco og Trimarchisa. Vinmarkene ligger på 550 til 700 meters høyde og alderen på rankene varierer fra tre til 40 år. All innhøsting gjøres for hånd, og druene vinifiseres med moderne produksjonsmetoder.
